I protagonisti:
Una storia di famiglia lunga ormai un secolo, che comincia in provincia di Verona nel 1918 e continua fino ai giorni nostri, con il nipote del fondatore, Antonio Fattori: un arco di tempo nel quale la famiglia ha recuperato antichi vigneti e ne ha impiantati di nuovi, per arrivare a produrre vini la cui qualità è stata internazionalmente riconosciuta. Ora la proprietà si estende su 87 ettari per una produzione annua di 300.000 bottiglie.
Il territorio
Oggigiorno la famiglia ha due cantine. Una a Terrossa di Roncà, lungo la Val d’Alpone che si caratterizza per i suoi crinali basaltici. Si coltivano qui i vitigni a bacca bianca come la Durella e la Garganega, per la produzione di vino Durello Spumante e Soave. L’altra, invece, si trova a Montecchia di Crosara, località Bastia, in Valpolicella. Si coltivano la Corvina, il Corvinone e la Rondinella per la produzione di vini rossi quali il Valpolicella, Ripasso ed Amarone. Tutti i vigneti si trovano in collina tra i 150 e i 450 metri d‘altezza sulla base delle necessità, peculiarità e potenzialità del vitigno coltivato.
La particolarità
L’Azienda Fattori ha deciso di gestire i propri i vigneti con pratiche agronomiche volte a garantire la sostenibilità ambientale: per esempio eliminando l’uso di insetticidi e funghicidi tradizionali e recuperando antiche tecniche di concimazione quali il sovescio e la concimazione organica.
Una scelta di vini
Amarone della Valpolicella DOCG, nasce da uve poste in appassimento per 3 mesi e matura in legno per 30-36 mesi. Si presenta con un colore rosso rubino, al naso frutti maturi a bacca rossa e frutti di bosco. Bocca molto elegante. Da servire a 18 gradi.
Danieli, DOC Soave, 100% uva Garganega, è un bianco dal colore giallo paglierino carico, dal profumo floreale con sensazioni fruttate di pesca, pera e albicocca. Al palato predominano le note di agrumi. Il gusto è elegante, morbido ed equilibrato. Da servire a 10-12 gradi, si abbina perfettamente con pesce e carni bianche.
Roncà di Roncà, DOC Lessini Durello, è uno spumante giallo brillante di bollicina fine ed elegante. Al palato spiccano un sapore di mandorla e note agrumate, mentre all’olfatto prevalgono le note balsamiche e profumi di frutta verde e gialla. Da servire a 8-10 gradi, è ideale con piatti di pesce crudo, crostacei, ma anche con piatti della tradizione veronese.
Contatti
SOCIETÀ AGRICOLA FATTORI
Via Olmo, 6
37030 Terrossa di Roncà – Verona
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