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I protagonisti:
Lo Sparviere è uno dei cinque marchi dell’azienda agricola Gustalli Beretta, che comprendono terroir nelle Langhe, nel Chianti, in Abruzzo, in Trentino e – nel caso appunto de Lo Sparviere – in Lombardia. La parte del leone nella produzione de Lo Sparviere lo fa il Franciacorta (120.000 bottiglie), nelle tipologie Brut, Extra Brut, Dosaggio Zero e Satén. Ma non ci sono solo le bollicine: sono circa 15.000 le bottiglie di vini fermi prodotte all’anno.
Il territorio:
In provincia di Brescia, a sud del lago di Iseo, si estende la zona della Franciacorta, un paesaggio di colline moreniche dal clima particolarmente mite. I terreni di proprietà dell’azienda Sparviere si estendono su sessanta ettari di proprietà di cui 25 vitati a chardonnay e pinot nero.
La particolarità:
Il nome “Sparviere“ nasce da una riscoperta: questo rapace è raffigurato sullo stemma del camino della casa padronale della cantina, edificio la cui struttura risale al sedicesimo secolo, . Da qui l’idea di chiamare l’azienda “Lo Sparviere“.
Una scelta di vini
Il cacciatore, da uve cabernet e merlot (50% e 50%), è un vino rosso rubino, con intensi sentori di frutta rossa matura, prugna, ribes nero, un gusto morbido dai tannini levigati e un profumo speziato. Va servito a 18 gradi e si sposa benissimo con piatti di selvaggina e cacciagione.
Dossello Curtegranca Bianco D.O.C, prodotto con uve Chardonnay, ha un colore giallo paglierino brillante e al naso si presenta con le note floreali del glicine, seguiti da sentori di mela, mentre in bocca è asciutto e armonico. Servito tra gli 8 e 10 gradi, è ottimo con piatti a base di pesce.
Esseti 2006 Franciacorta D.O.C.G., Franciacorta Riserva in versione extra brut, si presenta con un perlage fitto e continuo, con un profumo intenso di anans, pesca bianca e frutta secca, e con un gusto molto equilibrato. Va servito ad una temperatura tra gli 8 e i 10 gradi, da provare non solo con i piatti tradizionali ma anche in abbinamento al sushi.
Contatti
Azienda Agricola Lo Sparviere
Sede operativa via Costa 2
25040 Monticelli Brusati (Brescia)
Tel +39 0306527218
Fax +39 0306529821
