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I protagonisti:
L’Azienda Castiadas fu fondata nel 1959 dall’Ente di riforma agraria della Sardegna supportato dai maggiori viticoltori della zona che nei territori del Sarrabus coltivavano vitigni per la produzione del celebre Cannonau che in questa parte della Sardegna si vanta della denominazione Capo Ferrato. Anticamente il territorio apparteneva al Giudicato di Cagliari e alle curatorie della Sardegna di Sarrabus, Colostrai e Gerrei.
Gli sforzi dei padri fondatori dell’azienda Castiadas si concentrarono verso le produzioni che per tipicità e tradizione meglio rappresentassero il territorio sarrabese. Tecnici e dirigenti dell’ente ampliarono poi quella che era in origine una piccola cantina, puntando alla produzione di vitigni con tecniche che ricordavano le antiche tradizioni tramandate di padre in figlio. Dopo alcuni decenni la cantina divenne indipendente, attuò nuove politiche che resero la produzione di pregio grazie anche a nuovi metodi e a processi innovativi.
Il territorio
Dai vitigni coltivati lungo il Sarrabus, subregione della Sardegna orientale, si producono vini dal carattere intenso. La chiave vincente di questo territorio tipico della macchia mediterranea è la presenza di un clima mite e di una brezza marina che accarezza le viti durante tutto l’arco della loro maturazione.
Una scelta di vini
Il Cannonau Capo Ferrato Riserva è un vino a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau. Si presenta di colore rosso rubino intenso tendente al granato, dal profumo gradevole, speziato. Al palato è sapido, vellutato, robusto, persistente e giustamente tannico. Si apprezza la sua intensità soprattutto se accompagna carni arrosto, selvaggina e formaggi.
Il Capo Ferrato Rosato è un vino rosato ottenuto anch’esso da uve Cannonau. Di colore rosa brillante e dal profumo gradevole, al palato si presenta sapido, vellutato e asciutto. Accompagna, soprattutto, carni bianche e pesce.
Il Parolto è un vino di colore rosso rubino con riflessi tendenti al granato, profumo intenso, note speziate e sentori di rovere. Al palato si presenta corposo, robusto, armonico, giustamente tannico. Se servito con assaggi di carni arrosto, cacciagione, carni rosse e formaggio, le sue qualità sono apprezzate pienamente.
Contatti
L’ Azienda è situata in località Olia Speciosa 09040 Castiadas (CA)
Tel. (+39) 070 994 9004 e fax (+39) 070 994 9133
e-mail
info@cantinacastiadas.com
