La farina giusta per ogni impasto

Per la casa o per i professionisti

Cercate la farina giusta per la pasta fatta in casa? O siete alla ricerca delle farine ideali per un impasto industriale capace di mantenere tutta la qualità e il sapore di quello casalingo? Fortunatamente in Italia esistono ancora realtà che credono che qualità e connubio tra tradizione e innovazione siano gli ingredienti migliori per qualsiasi prodotto. Come le farine dell’azienda Molini Pivetti, che coltivano grano e producono farine nei loro mulini dal 1875, ovvero da quando il fondatore dell’azienda, Valente Pivetti, costruì un molino a vapore per macinare il grano nella zona di Cento, tra le città di Bologna e Ferrara.

Solo grano emiliano

Tra Modena, Ferrara e Bologna: l’azienda Molini Pivetti è rimasta fedele alle origini, e coltiva il suo grano esclusivamente nella pianura emiliana.

Il grano viene in seguito trasferito negli stabilimenti di stoccaggio, dove viene conservato tramite la tecnologia del freddo, e poi macinato in purezza in un percorso controllato passo a passo: ogni step della filiera viene infatti rigorosamente controllato  dal marchio Campi Protetti Pivetti, certificato dall’ente internazionale CSQA.

Ma il legame con il territorio, fondamentale per avere prodotti di qualità, non passa solo per le coltivazioni: le farine Molini Pivetti sostengono anche numerose iniziative locali, tra cui, per esempio, “Adotta un campo di grano” – quest’anno in collaborazione alla Scuola Primaria di Renazzo – per sensibilizzare le nuove generazioni sul tema della biodiversità e della sostenibilità ambientale. Perché il mangiare sano e buono comincia dal rispetto dell’ambiente.

Dalle farine senza glutine a quelle bio

Farina senza glutine, biologica, farine pensate appositamente per fare meno grumi oppure particolarmente adatte per la pasta fresca: i consumatori hanno esigenze sempre più specifiche e chi produce deve saper offrire una gamma di prodotti che sappia rispondere a tutte le richieste. Per questo Molini Pivetti  ha diverse linee di farine tutte diverse, da quelle per i professionisti del settore, a quelle per i privati. Per esempio – ormai indispensabili – le farine gluten free per i celiaci, ma anche quelle dedicate ai maestri pastai, o la linea per pasticceria dall’inconfondibile nome “La dolce vita”.

E per gli amanti della pasta e della pizza in Germania, che spesso hanno difficoltà a trovare la farina giusta per avere l’impasto perfetto per la pasta fresca, per la pizza o per la focaccia, c’è una buona notizia: le farine Molini Pivetti arriveranno presto anche a Berlino e presenteranno i loro prodotti alla fiera enogastronomica Girogusto che si svolgerà nella capitale tedesca, al castello di Britz, il prossimo 10 e 11 novembre.

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Molini Pivetti

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